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[美食介绍] 飘香羊肉薯条

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发表于 2016-12-22 15:14:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
羊肉和薯条一起做一道菜,相信大家一定都没有吃过。这样做出的羊肉确实好吃,羊肉略微裹了一点点淀粉炸的,炸好的羊肉是特别明显的外焦里嫩。薯条经过复炸,也是脆脆的。

主料:

  羊腿,土豆

  辅料:

  葱,姜,淀粉,孜然粉,辣椒面,椒盐生抽,盐

  操作步骤:

  1.羊肉、土豆、葱蒜备好,羊肉洗净切成2厘米见方的块

  2.羊肉先加入盐和生抽腌制15分钟

  3.放入淀粉抓匀,再加入2汤匙油抓散

  4.土豆切成长条,粗细请参考两个知名洋快餐店

  5.土豆先入油锅炸熟

  6.捞出沥干油分,放到厨房用纸上再吸一下油

  7.羊肉放入油锅炸熟

  8.捞出沥干油分,放到厨房用纸上再吸一下油

  9.油锅升温,将羊肉和薯条放入复炸至变脆,捞出沥干油分

  10.炒锅内放少量油,放入切碎的葱蒜炒香

  11.然后放入炸好的羊肉和薯条,开小火翻炒一下,调入孜然粉、辣椒面、椒盐翻炒均匀即可


羊肉和土豆最好都经过复炸,这样羊肉才会外焦里嫩,薯条才会脆脆的。如果只经过一次炸制,羊肉和薯条很快就会回软,吃起来口感很差劲。

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