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[美食介绍] 红焖羊肉

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发表于 2016-12-22 15:11:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
  食材:羊肉,啤酒

  辅料:油适量,盐适量,洋葱适量,胡萝卜适量,干红椒适量,蒜适量,料酒适量,八角适量,花椒适量,茴香适量,香叶适量,桂皮适量,酱油适量,桂皮适量,姜适量

  操作步骤:

  1.准备食材。

  2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。

  3.将羊肉去掉肥脂,只留瘦的部分(其实不必,但我家那位一丁点肥肉不吃,所以只好全切掉)切成约2厘米米大的方丁,或更大点的丁。

  4.将羊肉入沸水锅中。

  5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。

  6.胡萝卜切滚刀块,洋葱一部分随意切大块,一部分切成小块备用。

  7.锅中放适量油,加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。

  8.加入焯好的羊肉翻炒。

  9.加入适量料酒。

  10.加入两个八角,适量花椒,茴香、香叶,桂皮一起翻炒片刻。

  11.加入两大勺酱油。

  12.加入一罐啤酒,再加入适量水。

  13.加入一片桂皮。

  14.两片姜。

  15.转至压力锅,煮粥键,十分钟保压。(普通压力锅十分钟也可)

  16.将用压力锅煮好的羊肉捞出,沥净汤里面的杂质。

  17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。

  18.再次煮沸,约20分钟后,加入适量盐。

  19.再煮一会,至胡萝卜与羊肉熟烂,加入切好的大块洋葱,再略煮一会即可。小贴士1、不喜欢啤酒味道的,可直接加水炖煮
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